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香菇怎么做好吃
病情描述:
香菇怎么做好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香菇可通過(guò)清炒、燉湯、蒸制、烤制等方式烹飪,不同做法能突出其鮮香或軟糯口感。

    1、清炒:

    鮮香菇切片后與蒜末快炒,加少許蠔油提鮮,保留原汁原味。

    2、燉湯:

    干香菇泡發(fā)后與雞肉或排骨慢燉,湯品醇厚,菌香濃郁。

    3、蒸制:

    香菇去蒂后填入肉餡或蝦滑,蒸10分鐘,口感滑嫩多汁。

    4、烤制:

    刷橄欖油后撒黑胡椒烤制,外皮微焦內(nèi)里柔韌,適合佐餐。

    建議選擇菇蓋厚實(shí)、無(wú)霉斑的新鮮香菇,烹飪前用淡鹽水浸泡可深度清潔褶皺處。

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