香菇可通過(guò)清炒、燉湯、蒸制、烤制等方式烹飪,不同做法能突出其鮮香或軟糯口感。
鮮香菇切片后與蒜末快炒,加少許蠔油提鮮,保留原汁原味。
干香菇泡發(fā)后與雞肉或排骨慢燉,湯品醇厚,菌香濃郁。
香菇去蒂后填入肉餡或蝦滑,蒸10分鐘,口感滑嫩多汁。
刷橄欖油后撒黑胡椒烤制,外皮微焦內(nèi)里柔韌,適合佐餐。
建議選擇菇蓋厚實(shí)、無(wú)霉斑的新鮮香菇,烹飪前用淡鹽水浸泡可深度清潔褶皺處。
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2025-12-01
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