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培根富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪及礦物質(zhì)，適量食用可提供能量，但高鹽高脂特性需控制攝入量。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸、鈉、磷、鋅及B族維生素。

1、蛋白質(zhì)來源

每100克培根約含12克蛋白質(zhì)，屬于動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉合成修復(fù)，但加工過程中部分營(yíng)養(yǎng)流失。

2、高脂肪含量

飽和脂肪酸占比超過40%，過量攝入可能增加心血管負(fù)擔(dān)，建議搭配蔬菜水果平衡膳食結(jié)構(gòu)。

3、礦物質(zhì)組成

磷和鋅含量突出，磷幫助骨骼健康，鋅參與免疫功能，但鈉含量超過每日建議攝入量50%以上。

4、維生素補(bǔ)充

煙酸和維生素B1含量較高，有助于能量代謝，加工過程中維生素C等水溶性營(yíng)養(yǎng)素基本流失。

建議選擇低鹽工藝培根，每周食用不超過2次，高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限制攝入，搭配番茄、西藍(lán)花等富含維生素C的蔬菜可促進(jìn)鐵吸收。