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腎病患者需限制高鉀、高草酸及高鈉蔬菜攝入,不宜大量食用菠菜、竹筍、腌制蔬菜。飲食調(diào)整需結(jié)合腎功能分期及血鉀水平,建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個體化方案。
富含草酸和鉀,草酸易與鈣結(jié)合形成結(jié)石,高鉀可能加重腎功能不全患者的心律紊亂風(fēng)險。可選擇焯水后少量食用,但終末期腎病患者應(yīng)避免。
鉀含量超過300毫克/100克,且含難溶性粗纖維。腎功能衰竭患者食用可能引發(fā)高鉀血癥,表現(xiàn)為肌無力或心悸,需嚴(yán)格限制。
鈉含量超過1000毫克/100克,過量攝入會導(dǎo)致水鈉潴留和血壓升高。腎病患者每日鈉攝入應(yīng)控制在2000毫克以內(nèi),建議選擇新鮮蔬菜替代。
腎病患者每日蔬菜攝入量建議200-300克,優(yōu)先選擇冬瓜、黃瓜等低鉀品種,同時監(jiān)測血鉀、肌酐等指標(biāo),出現(xiàn)水腫或尿量減少應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。