權(quán)威問答
菠蘿用鹽水浸泡15-30分鐘即可食用，浸泡時間主要與菠蘿成熟度、鹽水濃度、食用目的、個人口感偏好等因素有關(guān)。
成熟度高的菠蘿纖維較軟，浸泡15分鐘即可減少澀感；成熟度低的菠蘿需延長至30分鐘以分解更多蛋白酶。
推薦使用3%-5%淡鹽水，濃度過高會導(dǎo)致鈉攝入過量，濃度過低則無法有效抑制菠蘿蛋白酶活性。
直接食用建議浸泡20分鐘以上，用于烹飪可縮短至10分鐘，高溫加熱會破壞大部分刺激性物質(zhì)。
偏好清脆口感可浸泡15分鐘，喜歡綿軟質(zhì)地可延長至30分鐘，但超過1小時會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
浸泡后建議用涼開水沖洗，避免鹽分殘留，胃腸敏感者應(yīng)控制單次食用量不超過200克。
