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長(zhǎng)期適量食用海參可能有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，但過(guò)量攝入可能增加肝腎負(fù)擔(dān)，主要影響包括營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、免疫調(diào)節(jié)、消化負(fù)擔(dān)、重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷及鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善貧血和骨質(zhì)疏松，建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)50克干品。

2、免疫調(diào)節(jié)

海參多糖具有免疫增強(qiáng)作用，可能降低呼吸道感染概率，但自身免疫性疾病患者需謹(jǐn)慎，避免誘發(fā)免疫過(guò)度反應(yīng)。

3、消化負(fù)擔(dān)

海參高蛋白特性可能加重胃腸消化壓力，慢性胃炎或肝功能異常者可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉，建議搭配易消化食物同食。

4、重金屬風(fēng)險(xiǎn)

近海養(yǎng)殖海參可能存在鉛、鎘等重金屬蓄積，長(zhǎng)期大量食用可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，建議選擇深海捕撈產(chǎn)品并控制攝入量。

食用前需確認(rèn)無(wú)海鮮過(guò)敏史，術(shù)后或痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢醫(yī)師，建議采用清燉等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)，避免與含鞣酸食物同食影響吸收。