權(quán)威問(wèn)答
干銀耳過(guò)期后不建議繼續(xù)食用。過(guò)期食品可能因霉變、營(yíng)養(yǎng)成分流失或微生物污染導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。
過(guò)期干銀耳易受黃曲霉菌污染，產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，肉眼難以完全辨別霉變情況。
超過(guò)保質(zhì)期后，銀耳多糖等活性成分會(huì)逐漸降解，失去滋補(bǔ)價(jià)值，口感也會(huì)變差。
儲(chǔ)存過(guò)程中可能滋生致病菌，泡發(fā)后細(xì)菌繁殖加速，易引發(fā)急性胃腸炎等食源性疾病。
長(zhǎng)期存放可能產(chǎn)生米酵菌酸等耐高溫毒素，常規(guī)烹飪無(wú)法破壞，會(huì)導(dǎo)致肝腎損傷。
建議購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期，開封后密封冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)異味、變色立即丟棄。
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