鴿肉可以通過清燉、紅燒、烤制和煲湯等方式烹飪，既能保留營養(yǎng)又提升口感。
1、清燉：
鴿肉切塊后與姜片、枸杞一同慢燉，湯汁清澈鮮美，適合術(shù)后體虛者滋補(bǔ)。
2、紅燒：
用醬油、冰糖燜煮至肉質(zhì)酥爛，色澤紅亮，可搭配香菇增加風(fēng)味。
3、烤制：
用五香粉腌制后烤至外皮焦脆，內(nèi)里多汁，需控制火候避免蛋白質(zhì)過度變性。
4、煲湯：
與山藥、紅棗同煲兩小時以上，適合秋冬季節(jié)溫補(bǔ)氣血。
處理鴿肉時建議選擇正規(guī)渠道檢疫合格的肉品，徹底加熱至中心溫度超過75攝氏度，避免與寒涼性食物同食。
