權(quán)威問答
玉米發(fā)芽后通常不建議食用。發(fā)芽的玉米可能產(chǎn)生霉菌毒素或營養(yǎng)物質(zhì)流失，主要與儲存條件不當(dāng)、濕度較高、溫度適宜、霉菌污染等因素有關(guān)。
玉米在潮濕環(huán)境中易發(fā)芽，建議存放于陰涼干燥處，發(fā)芽后需丟棄。
高濕度會加速玉米胚芽萌發(fā)，家庭儲存可使用密封容器并放置干燥劑。
室溫超過20攝氏度時玉米易發(fā)芽，冷藏可延緩發(fā)芽但可能影響口感。
發(fā)芽玉米可能伴隨霉菌滋生，肉眼不可見的黃曲霉毒素具有強(qiáng)致癌性。
若誤食發(fā)芽玉米后出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，日常建議購買新鮮玉米并在兩周內(nèi)食用完畢。
