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牛肚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢

女，32歲

病情描述:

牛肚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

牛肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵元素及膠原蛋白等營養(yǎng)成分，有助于改善貧血、促進(jìn)組織修復(fù)和維持消化健康。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
牛肚蛋白質(zhì)含量高且易吸收，每100克約含14克蛋白質(zhì)，可幫助肌肉合成和免疫調(diào)節(jié)，適合術(shù)后恢復(fù)人群食用。
2、維生素B族
牛肚含有維生素B1、B2和煙酸，能促進(jìn)能量代謝和維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)功能，對預(yù)防口角炎和腳氣病有積極作用。
3、鐵元素
牛肚是血紅素鐵的良好來源，鐵含量是瘦牛肉的2倍，可提升血紅蛋白合成效率，改善缺鐵性貧血癥狀。
4、膠原蛋白
牛肚結(jié)締組織富含膠原蛋白，經(jīng)燉煮后轉(zhuǎn)化為明膠，有助于維護(hù)關(guān)節(jié)軟骨健康并改善皮膚彈性。
建議搭配富含維生素C的蔬菜水果同食以促進(jìn)鐵吸收，高尿酸血癥患者需控制食用量，烹飪時(shí)注意徹底煮透殺菌。

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