權(quán)威問答
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玉米和紅薯均有助于減肥，但從熱量和膳食纖維含量綜合比較，紅薯的減肥效果略優(yōu)于玉米。減肥效果主要與熱量密度、膳食纖維含量、升糖指數(shù)、飽腹感持續(xù)時(shí)間等因素有關(guān)。
紅薯每100克約含86千卡，低于玉米的112千卡。熱量密度較低的食物更有利于控制總熱量攝入。
紅薯膳食纖維含量達(dá)3克/100克，高于玉米的2.4克。高膳食纖維能延緩胃排空，增強(qiáng)飽腹感。
紅薯升糖指數(shù)為54屬低GI食物，玉米GI值為55-70。低GI食物可平穩(wěn)血糖，減少脂肪囤積。
紅薯含抗性淀粉比例更高，在腸道發(fā)酵時(shí)間更長。其β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的過程也延長消化時(shí)間。
建議將紅薯作為主食替代品，采用蒸煮方式烹調(diào)，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜，避免添加高糖高脂調(diào)料。注意控制單次攝入量在150克以內(nèi)。
