膽結(jié)石患者應(yīng)避免高脂肪、高膽固醇、高糖及刺激性食物,主要有動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、奶油制品、辛辣調(diào)味品等。
豬肝、雞心等動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇含量極高,可能刺激膽汁過度分泌,增加膽道負(fù)擔(dān)。
油條、炸雞等高溫油炸食物含大量飽和脂肪酸,易誘發(fā)膽囊收縮導(dǎo)致疼痛發(fā)作。
黃油、蛋糕等富含反式脂肪酸,可能影響膽汁成分平衡,促進(jìn)結(jié)石形成。
辣椒、芥末等刺激性食物可能引發(fā)膽道痙攣,加重右上腹不適癥狀。
建議采用低脂高纖維飲食,每日分5-6次少量進(jìn)食,烹飪以蒸煮為主,急性發(fā)作期需嚴(yán)格禁食并立即就醫(yī)。