豆角含有較為豐富的維生素、植物蛋白、經(jīng)常食用一些可以顯著降低血清
膽固醇含量，有助于血壓調(diào)節(jié)而且豆角含有抑制
癌細胞生長成分等，經(jīng)常食用有益身體健康。豆角雖然益處很多，但是含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，兩者會刺激
消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有去除或者沒炒熟很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒癥狀反應(yīng)，所以在食用豆角時一定要炒熟才可食用避免導(dǎo)致身體不適。以上健康知識僅供參考，希望對患者有所幫助。
