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尿酸高的人可以適量吃香菇，香菇嘌呤含量中等，每日攝入量建議控制在50克以內(nèi)，同時需搭配低嘌呤飲食并監(jiān)測血尿酸水平。

1、嘌呤含量

香菇屬于中嘌呤食物，每100克嘌呤含量約50-100毫克，急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免食用，緩解期可少量攝入。

2、營養(yǎng)價值

香菇富含膳食纖維和菌類多糖，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，對合并高脂血癥的痛風(fēng)患者具有輔助改善作用。

3、烹飪方式

建議采用清蒸、煮湯等低油烹飪方法，避免與動物內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物同食，可減少嘌呤攝入總量。

4、個體差異

部分人群對香菇嘌呤敏感度較高，食用后可能出現(xiàn)血尿酸波動，建議首次嘗試后監(jiān)測24小時尿酸變化。

尿酸高人群日常應(yīng)保證每日2000毫升飲水，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、黃瓜等低嘌呤蔬菜，限制酒精及含糖飲料攝入。