權(quán)威問(wèn)答
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熬制中藥可使用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋等材質(zhì)容器，避免使用鐵鍋或鋁鍋以免影響藥效。
砂鍋受熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適合長(zhǎng)時(shí)間煎煮，能有效保留藥物成分。使用前需充分浸泡避免干裂。
陶瓷鍋耐高溫且不易與藥物發(fā)生反應(yīng)，內(nèi)壁光滑便于清洗。注意選擇無(wú)鉛釉面產(chǎn)品。
食品級(jí)不銹鋼鍋導(dǎo)熱快且耐腐蝕，適合急火煎藥。需避免使用已生銹或磨損嚴(yán)重的鍋具。
耐熱玻璃鍋可直觀觀察煎藥過(guò)程，便于控制火候。使用時(shí)需注意避免驟冷驟熱導(dǎo)致破裂。
煎藥前應(yīng)將器具徹底清潔，煎煮過(guò)程中保持火力穩(wěn)定，藥液沸騰后轉(zhuǎn)文火維持微沸狀態(tài)。
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