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糖尿病患者可以適量食用黃瓜。黃瓜屬于低升糖指數(shù)食物,主要有熱量低、含糖量少、膳食纖維豐富、水分充足等特點。
每100克黃瓜僅含15千卡熱量,不會明顯影響血糖波動,適合作為糖尿病患者的加餐選擇。
黃瓜的碳水化合物含量約為3.6克/100克,且以果糖為主,升糖負荷較低。
黃瓜皮含有大量不可溶性膳食纖維,有助于延緩葡萄糖吸收,改善餐后血糖反應(yīng)。
黃瓜含水量超過95%,既能增加飽腹感,又能幫助維持體液平衡,對糖尿病多尿癥狀有緩解作用。
建議選擇新鮮黃瓜連皮食用,避免腌制或高糖醬料搭配,每日攝入量控制在200-300克為宜,同時需監(jiān)測個體血糖反應(yīng)。