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肝炎患者飲食需注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、充足維生素及避免肝毒性物質(zhì)，主要有控制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素、戒酒禁煙等要點(diǎn)。

1、控制脂肪

減少動(dòng)物油脂和油炸食品攝入，每日脂肪供能比不超過30%，可選用橄欖油等不飽和脂肪酸，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

每日攝入1.2-1.5g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)先選擇魚類、蛋清、豆制品，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)但避免過量誘發(fā)肝性腦病。

3、補(bǔ)充維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素K，通過深色蔬菜、全谷物及醫(yī)生指導(dǎo)的復(fù)合維生素制劑改善肝臟代謝功能。

4、禁戒酒煙

嚴(yán)格戒酒避免乙醇直接損傷肝細(xì)胞，同時(shí)戒煙減少尼古丁對(duì)肝臟微循環(huán)的損害，降低肝癌發(fā)生概率。

建議采用少量多餐制，每日4-6餐減輕消化負(fù)擔(dān)，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免食用霉變或含防腐劑食品，定期監(jiān)測(cè)肝功能調(diào)整飲食方案。