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綠豆具有促進(jìn)代謝和輔助排毒的功效。綠豆中的膳食纖維、多酚類物質(zhì)、B族維生素和鉀等成分有助于促進(jìn)代謝,主要通過促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、抗氧化、調(diào)節(jié)能量代謝和利尿等機(jī)制發(fā)揮作用。
綠豆富含不可溶性膳食纖維,能增加糞便體積刺激腸壁蠕動(dòng),縮短有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間,建議每日食用30-50克煮熟的綠豆。
綠豆皮含有的多酚類物質(zhì)能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激對肝臟的損傷,有助于毒素的分解代謝,可選擇帶皮綠豆熬煮食用。
綠豆含有維生素B1、B2等成分,參與三大營養(yǎng)素代謝過程,促進(jìn)能量轉(zhuǎn)化效率,建議搭配糙米等谷物提高吸收率。
每100克綠豆含鉀787毫克,能促進(jìn)鈉離子排出,通過尿液帶走代謝廢物,腎功能正常者適合用綠豆湯替代部分飲水。
綠豆作為輔助排毒食品時(shí),建議配合充足飲水和均衡飲食,慢性腎病患者需控制攝入量,出現(xiàn)嚴(yán)重中毒癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。