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權(quán)威問答

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芒果皮黑斑點(diǎn)還能吃嗎
病情描述:
我一直以為芒果皮黑是正常的，覺得熟透后難免會(huì)出現(xiàn)一些黑點(diǎn)，但我媽卻不讓我吃，芒果皮黑斑點(diǎn)還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張?jiān)w 副主任醫(yī)師 馬鞍山市中心醫(yī)院

    芒果皮出現(xiàn)黑斑點(diǎn)多數(shù)情況下可以食用。黑斑點(diǎn)可能由自然氧化、低溫凍傷、炭疽病感染、果皮擦傷等原因引起，需根據(jù)斑點(diǎn)范圍和果肉狀態(tài)判斷。

    1、自然氧化

    芒果表皮含多酚氧化酶，運(yùn)輸中輕微磕碰會(huì)導(dǎo)致酶促褐變形成黑斑，果肉未腐爛時(shí)可削皮食用。

    2、低溫凍傷

    冷藏溫度過低會(huì)使表皮細(xì)胞受損發(fā)黑，若果肉未變軟變味，去除凍傷部分后仍可食用。

    3、炭疽病感染

    真菌感染形成的黑斑常伴隨凹陷或霉斑，需切除病斑及周圍2厘米果肉，嚴(yán)重?cái)U(kuò)散時(shí)整果丟棄。

    4、果皮擦傷

    采摘或運(yùn)輸中機(jī)械損傷導(dǎo)致局部發(fā)黑，無汁液滲出且果肉完好時(shí)可安全食用。

    建議食用前檢查果肉是否發(fā)酸變軟，表皮黑斑伴隨異味或大面積腐爛時(shí)應(yīng)丟棄，糖尿病患者及過敏體質(zhì)者慎食。

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