權(quán)威問答
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蒸大米作為高升糖指數(shù)食物會引起血糖升高，血糖波動主要與食用量、搭配方式、個體代謝差異及基礎(chǔ)疾病等因素相關(guān)。
單次攝入超過150克蒸大米會導(dǎo)致血糖明顯上升，建議糖尿病患者每餐控制主食在50-100克，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜延緩糖分吸收。
單獨食用蒸大米升糖速度較快，配合魚肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白或西藍花等膳食纖維豐富的蔬菜，可降低混合食物的升糖負荷。
存在胰島素抵抗或糖耐量異常人群對碳水化合物更敏感，同等攝入量下血糖升幅可能超過健康人群兩倍以上。
糖尿病患者因胰島素分泌不足，攝入蒸大米后可能出現(xiàn)餐后血糖超過10mmol/L的情況，需監(jiān)測血糖并調(diào)整降糖藥用量。
建議選擇糙米等低升糖指數(shù)主食替代精白米，烹飪時添加醋或橄欖油有助于降低血糖反應(yīng)，定期進行血糖監(jiān)測和營養(yǎng)科就診評估。
