權(quán)威問答
油渣脂肪含量較高，主要由飽和脂肪酸構(gòu)成，長期過量食用可能增加心血管疾病風(fēng)險。油渣是動物脂肪高溫熬制后的固態(tài)殘留物，其脂肪含量與原料和加工方式有關(guān)。
油渣中飽和脂肪酸占比超過40%，遠高于植物油，高溫加工過程會使部分脂肪氧化變性。
每100克油渣熱量可達500-600千卡，脂肪含量通常維持在60%-70%之間，屬于高熱量食品。
不同動物部位制成的油渣脂肪含量存在差異，豬板油渣脂肪含量普遍高于雞油渣。
長期攝入可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平，與動脈粥樣硬化、脂肪肝等代謝性疾病存在關(guān)聯(lián)。
建議控制食用頻率與分量，高血壓、高血脂人群應(yīng)盡量避免，日常飲食注意搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入。
