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權(quán)威問(wèn)答

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蕎麥碳水化合物含量高嗎
病情描述:
最近一段時(shí)間我一直在使用蕎麥，蕎麥碳水化合物含量高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 吳海武 主任醫(yī)師 贛州市人民醫(yī)院

    蕎麥碳水化合物含量中等，每100克約含70克碳水化合物，低于精米但高于部分粗糧，實(shí)際含量受品種、加工方式、生長(zhǎng)環(huán)境等因素影響。

    1、品種差異

    甜蕎麥碳水化合物含量略高于苦蕎麥，苦蕎麥因富含黃酮類物質(zhì)，淀粉比例相對(duì)較低。

    2、加工方式

    蕎麥粉脫殼后碳水化合物占比提升，全粒蕎麥保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量更高。

    3、生長(zhǎng)環(huán)境

    高海拔地區(qū)種植的蕎麥生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，淀粉積累更充分，碳水化合物含量可能增加。

    4、烹飪影響

    煮制過(guò)程中部分碳水化合物溶于水，實(shí)際攝入量會(huì)略低于干重測(cè)量值。

    蕎麥作為低升糖指數(shù)食物，適合替代部分主食，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用更利于血糖穩(wěn)定。

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慢性腹瀉患者飲食要注意什么
慢性腹瀉患者需要忌吃含油脂過(guò)高的食物，所以在烹飪菜肴時(shí)，要控制好植物油的用量，盡量以蒸、燉的方式制作。另外，也要限制高蛋白食物的攝入，且少吃會(huì)促排便的高纖維食物，以及會(huì)對(duì)腸胃造成刺激的辛辣刺激食物，這樣才能讓慢性腹瀉更快恢復(fù)。
導(dǎo)致慢性腹瀉的原因是什么
慢性腹瀉的原因分為非病理性和病理性兩種，其中非病理性包括飲食不凈、精神過(guò)度緊張、感染、脂肪吸收不良和過(guò)敏等等；病理性原因包括糖尿病和大腸癌。不論是哪種原因所造成的慢性腹瀉，都需要盡早的接受治療，否則可能會(huì)使病情更加嚴(yán)重，甚至還會(huì)引起其他并發(fā)癥。
慢性腹瀉吃什么食物
慢性腹瀉患者在日常生活中可以多喝白粥，適當(dāng)?shù)某砸恍┧?，尤其是蘋果和石榴，還應(yīng)該多吃容易消化的食物，例如面食，但是在制作的過(guò)程中不要煮得太過(guò)于油膩和辛辣，否則會(huì)加重腸胃復(fù)擔(dān)。除此之外，還可以制作栗子粥和菱粉粥，對(duì)治療慢性腹瀉有很好的輔助效果。
慢性腹瀉如何預(yù)防
預(yù)防慢性腹瀉的方法有多種，首先需要注意飲食衛(wèi)生，對(duì)于生食和熟食需要分開(kāi)食用，以免交叉感染，尤其不要吃易帶病菌的食物。還應(yīng)該保持飲食均衡，多吃一些容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，日常生活中要注意補(bǔ)充水分，也可以多吃一些水分豐富的食物，還應(yīng)該養(yǎng)成勤洗手的習(xí)慣。
慢性腹瀉怎樣治療
如果患上了慢性腹瀉，可以根據(jù)病情選擇合適的藥物來(lái)治療，比較常用的藥物就是止瀉藥、腸道微生態(tài)制劑以及生長(zhǎng)抑素及其類似物。慢性腹瀉還需要根據(jù)病因進(jìn)行相應(yīng)的治療，比如乳糖不耐受要避免食用乳制品，除此以外，對(duì)癥支持治療也是很重要的。