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三高的老人能吃豬肝嗎
病情描述:
我爸爸是三高的老人，他很喜歡吃豬肝，想給他做點(diǎn)炒豬肝。三高的老人能吃豬肝嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 龔新宇 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    三高老人可以適量吃豬肝，但需控制頻率和攝入量。豬肝富含鐵、維生素A等營養(yǎng)素，但膽固醇含量較高，可能影響血壓、血糖和血脂水平。

    1. 營養(yǎng)分析

    豬肝含有優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵和維生素B12，有助于改善貧血，但每100克豬肝膽固醇含量超過200毫克，過量可能加重動(dòng)脈硬化。

    2. 血壓影響

    高鹽烹飪方式會(huì)導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)，建議選擇清蒸做法，每周不超過50克，同時(shí)監(jiān)測血壓變化。

    3. 血糖控制

    豬肝本身升糖指數(shù)低，但過量蛋白質(zhì)可能通過糖異生作用影響血糖，糖尿病患者需搭配蔬菜食用。

    4. 血脂管理

    高膽固醇血癥患者應(yīng)優(yōu)先選擇雞肝等低脂動(dòng)物內(nèi)臟，食用豬肝時(shí)需減少當(dāng)日其他膽固醇來源。

    建議三高老人每月食用豬肝不超過2次，每次30克左右，烹飪時(shí)避免油炸，搭配西藍(lán)花等富含膳食纖維的蔬菜幫助代謝。

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