胰腺炎患者需嚴(yán)格忌口高脂食物、酒精、辛辣刺激食物及高糖食物,避免加重胰腺負(fù)擔(dān)。
油炸食品、肥肉、奶油等可能刺激胰液過量分泌,誘發(fā)腹痛。急性期需完全禁食,恢復(fù)期選擇低脂飲食。
酒精可直接損傷胰腺細(xì)胞,導(dǎo)致炎癥反復(fù)發(fā)作。任何含酒精飲品均應(yīng)終身禁止攝入。
辣椒、花椒等調(diào)味料可能刺激消化道黏膜,加重腹脹癥狀。烹飪建議采用清蒸、水煮等方式。
蛋糕、含糖飲料等可能引發(fā)血糖波動(dòng),尤其合并糖尿病時(shí)需嚴(yán)格控制??蛇m量食用低糖水果。
恢復(fù)期建議采用少食多餐原則,每日進(jìn)食5-6次低脂流質(zhì)或半流質(zhì)食物,如米湯、藕粉等,并定期監(jiān)測(cè)血脂血糖。