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痛風(fēng)患者不能吃動物內(nèi)臟主要與內(nèi)臟中高嘌呤含量有關(guān)，嘌呤代謝異常會導(dǎo)致尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。動物內(nèi)臟如肝臟、腎臟、腦等嘌呤含量極高，可能加重病情。

1、高嘌呤含量

動物內(nèi)臟嘌呤含量超過常見肉類數(shù)倍，每100克豬肝嘌呤可達(dá)300毫克以上，遠(yuǎn)超痛風(fēng)患者每日建議攝入量。

2、尿酸生成增加

嘌呤在體內(nèi)代謝為尿酸，內(nèi)臟中的次黃嘌呤和黃嘌呤會直接轉(zhuǎn)化為尿酸，導(dǎo)致血尿酸水平快速上升。

3、誘發(fā)急性發(fā)作

高嘌呤飲食是痛風(fēng)急性發(fā)作的主要誘因，臨床數(shù)據(jù)顯示約50%急性發(fā)作與飲食相關(guān)，內(nèi)臟攝入后可能12小時內(nèi)出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛。

4、加重慢性損害

長期攝入高嘌呤內(nèi)臟會加速痛風(fēng)石形成，導(dǎo)致關(guān)節(jié)畸形和腎功能損害，增加心血管疾病發(fā)生概率。

建議痛風(fēng)患者選擇低嘌呤食物如雞蛋、牛奶，嚴(yán)格限制內(nèi)臟攝入，同時遵醫(yī)囑使用降尿酸藥物，定期監(jiān)測血尿酸水平。