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培根的營養(yǎng)價值及功效
病情描述:
我早晨喜歡吃一些培根，培根的營養(yǎng)價值和功效是什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張?zhí)K江 主任醫(yī)師 瑞金醫(yī)院

    培根含有蛋白質、脂肪及礦物質等營養(yǎng)成分，適量食用可提供能量，但高鹽高脂特性需控制攝入量。培根的主要營養(yǎng)價值包括優(yōu)質蛋白、維生素B族、鋅元素、鈉元素，過量食用可能增加心血管疾病風險。

    1、優(yōu)質蛋白

    每100克培根含約12克蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸，有助于肌肉合成與組織修復。

    2、維生素B族

    煙酸和維生素B1含量較高，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護，但加工過程中部分營養(yǎng)素易流失。

    3、鋅元素

    每100克約含2毫克鋅，對免疫功能具有調節(jié)作用，但吸收率低于動物肝臟等食材。

    4、鈉元素

    腌制工藝使鈉含量高達800毫克/100克，長期過量攝入可能引發(fā)高血壓，建議搭配高鉀蔬菜食用。

    選擇低鹽工藝培根，每周攝入不超過100克，搭配西藍花等富含膳食纖維的蔬菜可降低健康風險，高血壓患者應嚴格限制食用。

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