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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
芋頭發(fā)芽還能吃嗎
病情描述:
我家之前很多芋頭，都沒吃完，好多都發(fā)芽了，還可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊麗麗 副主任醫(yī)師 錦州市中醫(yī)醫(yī)院
    如果芋頭已經(jīng)發(fā)芽了的話，也是可以吃的。芋頭屬于根莖類食材，與馬玲薯、白薯類相似，同為土壤內(nèi)生長(zhǎng)的食物，芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖，口感細(xì)軟，綿甜香糯，易于消化而不會(huì)引起中毒。馬玲薯、白薯類食物生芽后具有一定毒性，不可繼續(xù)食用。而芋頭類似紅薯，生芽后不會(huì)產(chǎn)生毒素，同時(shí)也不會(huì)影響食物的口感，因此不必產(chǎn)生顧慮，可繼續(xù)食用。
  • 許光倉(cāng) 副主任醫(yī)師 鎮(zhèn)江市中醫(yī)院
    一般來說，芋頭如果發(fā)芽了的話，是可以吃的。芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，含有的黏液蛋白進(jìn)入人體后可以產(chǎn)生抗體球蛋白，提高機(jī)體免疫力。芋頭可以補(bǔ)中益氣，含有豐富的膳食纖維，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。此外，芋頭還是堿性食品，可以中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃部不適。
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