權威問答
舌根對苦味最敏感，其次是咸味和酸味，甜味感知較弱。味覺敏感度主要與味蕾分布、神經(jīng)傳導及進化適應有關。
舌根分布大量蕈狀乳頭和輪廓乳頭，含有對苦味物質敏感的T2R受體家族，進化上幫助識別有毒物質。
鈉離子通道在舌根區(qū)域仍有分布，但密度低于舌尖，可感知中高濃度鹽分，參與電解質平衡調節(jié)。
舌根存在部分酸敏感細胞，通過檢測氫離子濃度判斷食物腐敗可能，敏感度弱于舌側緣。
舌根幾乎不含T1R2/T1R3甜味受體復合物，對糖類識別能力顯著低于舌尖，與能量獲取需求關聯(lián)較小。
日常飲食中苦味食物如西藍花、苦瓜等可適度刺激舌根味蕾，但出現(xiàn)持續(xù)味覺異常建議就醫(yī)檢查神經(jīng)或代謝功能。
