是能吃的，對(duì)人體沒(méi)什么傷害。芋頭口感細(xì)軟，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不含龍葵素，易于人體消化還不會(huì)引起
中毒，是人們喜愛的根莖類的堿性的
食品。雖然種子發(fā)芽會(huì)消耗部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而且吃起來(lái)口感要差些，卻并不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，芋頭長(zhǎng)芽很好吃。不過(guò)都會(huì)將其莖、葉處理掉。發(fā)了芽的芋頭同生姜一樣，發(fā)芽會(huì)降低芋頭本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
