權威問答
食物中毒一般在進食后1-24小時內發(fā)作，實際發(fā)作時間受到毒素類型、攝入量、個體差異、食物儲存條件等多種因素影響。
金黃色葡萄球菌毒素通常在2-4小時引發(fā)嘔吐腹瀉，而肉毒桿菌毒素潛伏期可達12-36小時，表現為神經麻痹癥狀。
毒素攝入量越大發(fā)作越快，少量污染可能延遲至8小時后出現腹痛，大量污染可在30分鐘內引發(fā)劇烈癥狀。
兒童、老年人及免疫力低下者癥狀出現更早，胃酸分泌不足者毒素吸收更快，可能提前1-2小時出現反應。
常溫存放的變質海鮮毒素增殖快，食用后1-2小時即發(fā)作；冷藏不當的乳制品細菌毒素累積較慢，可能延遲至6小時后發(fā)作。
出現嘔吐腹瀉時應立即停止進食，補充電解質溶液，若伴隨意識模糊或呼吸困難需緊急就醫(yī)。日常注意食物冷藏及徹底加熱，避免食用過期或變質的食物。
