權(quán)威問(wèn)答
食用冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞肉導(dǎo)致腹瀉可能與細(xì)菌滋生、脂肪氧化、蛋白質(zhì)變性、沙門氏菌感染等原因有關(guān)，可通過(guò)停止食用、補(bǔ)充水分、調(diào)整飲食、藥物治療等方式緩解。
冷凍雞肉保存不當(dāng)可能導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，食用后引發(fā)胃腸炎。建議立即停止食用變質(zhì)食物，補(bǔ)充電解質(zhì)溶液，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補(bǔ)液鹽。
長(zhǎng)期冷凍導(dǎo)致雞肉脂肪氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)，刺激腸道蠕動(dòng)加快。需停止攝入相關(guān)食物，暫時(shí)選擇低脂飲食，必要時(shí)使用消旋卡多曲、洛哌丁胺等止瀉藥物。
冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使雞肉蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，產(chǎn)生不易消化的成分。應(yīng)暫停食用肉類，改為清淡流質(zhì)飲食，可配合服用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調(diào)節(jié)腸道菌群。
雞肉冷凍前可能已污染沙門氏菌，低溫?zé)o法完全殺滅該致病菌。典型癥狀包括水樣便伴發(fā)熱，需及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行便培養(yǎng)檢查，醫(yī)生可能開具環(huán)丙沙星、頭孢曲松等抗生素。
處理冷凍肉類時(shí)需注意解凍方式與保存期限，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或血便應(yīng)及時(shí)消化內(nèi)科就診，兒童及老年人更需警惕脫水風(fēng)險(xiǎn)。
