孕婦可以少量食用豆腐乳,但需注意控制攝入量和頻率。豆腐乳含有鹽分較高,過(guò)量可能增加妊娠高血壓風(fēng)險(xiǎn),建議選擇低鹽發(fā)酵產(chǎn)品并搭配新鮮蔬菜水果。
豆腐乳制作過(guò)程中添加大量食鹽,每100克含鈉量可能超過(guò)每日推薦攝入量50%,長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致水鈉潴留。
正規(guī)生產(chǎn)的豆腐乳經(jīng)過(guò)滅菌處理,但孕婦免疫功能特殊,食用前需確認(rèn)無(wú)霉變,開(kāi)封后冷藏并盡快食用完畢。
發(fā)酵過(guò)程使大豆蛋白更易吸收,保留鈣、鐵等礦物質(zhì),但高溫滅菌會(huì)破壞部分B族維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于新鮮豆制品。
可選擇低鹽腐乳產(chǎn)品,或通過(guò)納豆、味噌等發(fā)酵食品補(bǔ)充相似風(fēng)味,同時(shí)增加新鮮豆腐、豆?jié){等未發(fā)酵豆制品的攝入比例。
妊娠期間建議將豆腐乳作為調(diào)味品少量使用,每次不超過(guò)半塊,每周食用不超過(guò)3次,同時(shí)監(jiān)測(cè)血壓變化,出現(xiàn)水腫癥狀應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。