權威問答
芹菜富含膳食纖維、維生素K和鉀等營養(yǎng)素，適量食用有助于控制血壓、促進消化和補充微量元素，適合高血壓、便秘人群日常攝入。
芹菜中的芹菜素和鉀元素可幫助舒張血管，對原發(fā)性高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)作用，建議搭配低鹽飲食。
莖稈含大量膳食纖維能刺激腸道蠕動，緩解功能性便秘，胃腸虛弱者需控制攝入量避免腹瀉。
維生素K參與凝血功能，葉酸有助于紅細胞生成，適合孕早期女性及貧血人群作為膳食補充。
芹菜苷等植物化合物可清除自由基，長期食用對預防動脈粥樣硬化等慢性病有潛在益處。
建議選擇莖稈挺直的鮮嫩芹菜涼拌或快炒，避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素，腎功能異常者需控制食用量。
