權威問答
高膽固醇患者可以適量吃雞蛋，每日建議不超過1個全蛋，同時需監(jiān)測血脂水平并控制其他高膽固醇食物攝入。
雞蛋黃含較高膽固醇，每個蛋黃約含185毫克膽固醇，接近每日推薦攝入量上限，但近年研究顯示膳食膽固醇對血膽固醇影響有限。
蛋黃含卵磷脂可促進膽固醇代謝，其含有的高密度脂蛋白有助于調節(jié)血脂平衡，降低低密度脂蛋白沉積風險。
約30%人群對膳食膽固醇敏感，這類患者攝入蛋黃后血清膽固醇上升明顯，需通過血脂檢測確定個體反應。
可采用蛋白替代全蛋，或選擇富含omega-3的強化雞蛋，這類雞蛋的脂肪酸構成更有利于心血管健康。
建議搭配富含膳食纖維的蔬菜水果食用，烹飪時避免油炸，合并心血管疾病患者應在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案。
2025-10-24
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