權(quán)威問答
老人適量吃山藥有助于健康，山藥富含膳食纖維、維生素B族和黏蛋白，可改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖，但需注意食用量及特殊體質(zhì)。
山藥含黏蛋白可保護(hù)胃黏膜，膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合胃腸功能減弱的老年人，建議每周食用2-3次，每次不超過100克。
山藥中的薯蕷皂苷和膳食纖維有助于延緩糖分吸收，對(duì)輕度血糖異常的老人有益，但糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。
山藥淀粉量較高，便秘老人應(yīng)控制攝入，過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢，初次食用需觀察反應(yīng)。
避免與堿性食物同食影響營養(yǎng)吸收，可搭配木耳或瘦肉增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，蒸煮方式更利于消化。
建議老人根據(jù)自身健康狀況調(diào)整山藥食用量，存在慢性疾病者需咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。
