權(quán)威問答
低鹽飲食有助于降低胃癌風(fēng)險。高鹽飲食可能通過損傷胃黏膜、促進(jìn)幽門螺桿菌感染、增加亞硝酸鹽生成等機(jī)制增加胃癌概率。
長期高鹽飲食會破壞胃黏膜屏障功能，導(dǎo)致慢性炎癥。建議每日鹽攝入量控制在5克以下，避免腌制食品。
高鹽環(huán)境可增強(qiáng)幽門螺桿菌毒性，該菌感染是胃癌重要誘因。根除治療可選用阿莫西林、克拉霉素、奧美拉唑三聯(lián)療法。
腌制食品中的亞硝酸鹽在胃內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致癌物。新鮮蔬菜水果中的維生素C能阻斷該過程，推薦每日攝入300-500克蔬菜。
高鹽可能誘發(fā)胃上皮細(xì)胞基因異常。對于胃癌高危人群，建議定期進(jìn)行胃鏡檢查監(jiān)測。
除控制鹽分外，建議增加全谷物、新鮮果蔬攝入，戒煙限酒，40歲以上人群定期進(jìn)行胃癌篩查。
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