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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
香蕉可以放冰箱保存嗎？
病情描述:
香蕉香糯可口，我經(jīng)常買(mǎi)，有時(shí)候沒(méi)吃完就放冰箱里，請(qǐng)問(wèn)香蕉可以放冰箱保存嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    香蕉不建議放冰箱保存。冰箱低溫會(huì)導(dǎo)致香蕉表皮變黑、果肉變硬，影響口感和成熟度，保存香蕉的方法主要有室溫陰涼處懸掛、避免擠壓、遠(yuǎn)離乙烯釋放源、及時(shí)食用。

    1、室溫懸掛：

    將香蕉懸掛在通風(fēng)陰涼處可減少受壓，延緩表皮變黑，成熟度更均勻。

    2、避免擠壓：

    香蕉受壓部位易產(chǎn)生機(jī)械損傷，加速腐爛，存放時(shí)應(yīng)單獨(dú)放置。

    3、遠(yuǎn)離乙烯源：

    蘋(píng)果等水果釋放的乙烯會(huì)加速香蕉成熟，需與其他水果分開(kāi)放置。

    4、及時(shí)食用：

    成熟香蕉建議2-3天內(nèi)食用完畢，過(guò)熟的香蕉可去皮冷凍用于烘焙。

    若需短期保存未成熟香蕉，可用保鮮膜包裹根部減緩成熟，已切開(kāi)的香蕉需密封冷藏并盡快食用。

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