痛風患者飲食上應注意限制高嘌呤食物攝入，增加低嘌呤食物比例，保持充足水分攝入。主要有避免動物內臟、減少紅肉海鮮、限制酒精攝入、增加低脂乳制品、適量補充維生素C等。

1、避免動物內臟

動物肝臟、腎臟、腦等內臟器官嘌呤含量極高，每100克可達300毫克以上。這類食物會顯著升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風急性發(fā)作。建議完全避免食用豬肝、雞肝、鵝肝等，可選擇雞蛋、豆腐等優(yōu)質蛋白替代。

2、減少紅肉海鮮

牛肉、羊肉等紅肉及沙丁魚、鳳尾魚等部分海鮮嘌呤含量中等偏高。每日紅肉攝入量建議控制在100克以內，急性發(fā)作期需暫停食用。相對安全的蛋白質來源包括淡水魚類、雞胸肉等白肉，但需注意烹調時避免油炸。

3、限制酒精攝入

酒精會抑制腎臟排泄尿酸，啤酒還含有大量鳥嘌呤。痛風患者應嚴格戒斷啤酒、黃酒，白酒每日不超過50毫升。酒精攝入可能抵消降尿酸藥物效果，建議發(fā)作期完全禁酒，緩解期也需嚴格控制飲酒頻次與量。

4、增加低脂乳制品

脫脂牛奶、無糖酸奶等乳制品富含乳清蛋白和酪蛋白，可促進尿酸排泄。每日建議攝入300毫升低脂乳制品，但需避免含糖乳飲料。乳制品中的鈣質還有助于預防痛風常見的骨質疏松并發(fā)癥。

5、適量補充維生素C

維生素C具有輕度促尿酸排泄作用，每日攝入200-500毫克可通過飲食或補充劑獲得。建議多食用獼猴桃、橙子等水果，但需注意果糖含量高的水果不宜過量。合并腎結石者需在醫(yī)生指導下調整維生素C補充量。

痛風患者除飲食控制外，需維持每日2000毫升以上飲水量促進尿酸排泄，優(yōu)先選擇白開水、淡茶等。肥胖者應通過合理運動減輕體重，但需避免劇烈運動誘發(fā)關節(jié)損傷。定期監(jiān)測血尿酸水平，在醫(yī)生指導下規(guī)范使用別嘌醇片、非布司他片等降尿酸藥物，急性發(fā)作時可遵醫(yī)囑使用秋水仙堿片緩解癥狀。建立長期飲食記錄有助于識別個體敏感食物，必要時可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜。