喝大蒜水可能出現(xiàn)胃腸刺激、過敏反應(yīng)、口臭體味加重、低血壓風(fēng)險(xiǎn)、藥物相互作用等副作用。大蒜含有大蒜素等活性成分，過量攝入可能對部分人群造成不適。

1、胃腸刺激

大蒜中的硫化物可能刺激胃腸黏膜，空腹飲用大蒜水易引發(fā)胃痛、燒心或腹瀉。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)惡心嘔吐，建議餐后稀釋飲用。長期大量攝入可能加重胃炎或胃潰瘍癥狀。

2、過敏反應(yīng)

少數(shù)人對大蒜中烯丙基半胱氨酸等成分過敏，飲用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹或口腔腫脹。嚴(yán)重者可發(fā)生過敏性休克，既往有食物過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

3、口臭體味

大蒜中的揮發(fā)性硫化合物通過肺部代謝會產(chǎn)生持久口臭，部分成分經(jīng)皮膚排泄可能導(dǎo)致體味加重。這種氣味可能持續(xù)數(shù)小時，社交場合前需特別注意。

4、低血壓風(fēng)險(xiǎn)

大蒜的擴(kuò)血管作用可能增強(qiáng)降壓藥效果，高血壓患者聯(lián)合使用可能出現(xiàn)頭暈乏力等低血壓癥狀。術(shù)前兩周應(yīng)停用以避免術(shù)中出血風(fēng)險(xiǎn)增加。

5、藥物相互作用

大蒜可能降低抗凝血藥華法林的療效，增加HIV蛋白酶抑制劑的血藥濃度。服用免疫抑制劑、抗血小板藥物者需咨詢醫(yī)生，避免影響藥物治療效果。

建議每日大蒜水?dāng)z入量控制在200毫升以內(nèi)，使用60℃以下溫水浸泡以保留有效成分。飲用后出現(xiàn)心悸、呼吸困難等嚴(yán)重反應(yīng)需立即就醫(yī)。長期飲用者應(yīng)定期監(jiān)測血壓及凝血功能，服藥人群需與用藥時間間隔2小時以上?？纱钆浞涿刍蛏獪p輕刺激性，避免與抗酸藥同服影響吸收。