喝自制葡萄酒拉肚子可能與發(fā)酵污染、糖分過(guò)量、飲酒過(guò)量、過(guò)敏反應(yīng)或胃腸功能紊亂等因素有關(guān)。建議停止飲用并觀察癥狀，必要時(shí)就醫(yī)。

1、發(fā)酵污染

自制葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中可能因容器消毒不徹底或環(huán)境不潔導(dǎo)致雜菌污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)如甲醇或雜醇油。這些物質(zhì)會(huì)刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉。若出現(xiàn)嘔吐或頭暈需立即就醫(yī)。

2、糖分過(guò)量

釀造時(shí)添加過(guò)多糖分可能使葡萄酒殘?zhí)橇扛撸邼B透壓的糖分進(jìn)入腸道會(huì)吸收水分導(dǎo)致滲透性腹瀉。糖尿病患者飲用還可能引發(fā)血糖波動(dòng)。

3、飲酒過(guò)量

自釀酒酒精濃度不易控制，過(guò)量飲用會(huì)抑制腸道蠕動(dòng)和消化酶分泌，造成消化不良性腹瀉。同時(shí)酒精會(huì)直接損傷胃腸黏膜屏障。

4、過(guò)敏反應(yīng)

部分人對(duì)葡萄中的原花青素或酵母蛋白過(guò)敏，飲用后可能出現(xiàn)蕁麻疹伴腹瀉等過(guò)敏癥狀。嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生過(guò)敏性休克。

5、胃腸功能紊亂

原有腸易激綜合征或慢性胃炎患者，酒精和酸性物質(zhì)可能誘發(fā)腸道痙攣加速蠕動(dòng)。常伴隨腹脹、腸鳴音亢進(jìn)等癥狀。

出現(xiàn)腹瀉后應(yīng)暫停飲用自制酒類，適量補(bǔ)充淡鹽水防止脫水，飲食選擇低渣易消化的米粥、面條等。若腹瀉持續(xù)超過(guò)24小時(shí)或出現(xiàn)血便、發(fā)熱，需及時(shí)消化內(nèi)科就診。日常建議購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒，自制時(shí)注意選用食品級(jí)容器并嚴(yán)格消毒，控制糖分添加量在15%-20%。有慢性胃腸疾病者應(yīng)避免飲酒。