孕婦可以只吃蛋白不吃蛋黃，但建議適量攝入蛋黃以獲得更全面的營養(yǎng)。蛋白和蛋黃各有不同的營養(yǎng)價值，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、維生素A、維生素D以及鐵等礦物質(zhì)，對孕婦和胎兒的健康發(fā)育有重要作用。

蛋白主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白，幾乎不含脂肪和膽固醇，適合需要控制脂肪攝入的孕婦。蛋黃雖然含有較高膽固醇，但同時也富含膽堿、葉酸等對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益的營養(yǎng)素。對于沒有高膽固醇血癥或醫(yī)生明確限制的孕婦，每天攝入1個完整雞蛋是安全的。若因口味偏好只吃蛋白，需通過其他食物補充蛋黃中的營養(yǎng)素，如深海魚、動物肝臟、堅果等。

存在特殊情況時需調(diào)整飲食策略。對雞蛋過敏的孕婦應(yīng)完全避免蛋黃；妊娠期膽汁淤積癥患者可能需要限制膽固醇攝入；部分妊娠糖尿病患者需嚴格控制每日膽固醇總量。這些情況下應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案，必要時使用營養(yǎng)補充劑替代蛋黃中的營養(yǎng)素。

孕期飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，單一回避某類食物可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺失。建議孕婦定期進行營養(yǎng)評估，根據(jù)體重增長、血液檢查等指標調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。若長期排斥蛋黃，可咨詢專業(yè)營養(yǎng)師設(shè)計替代方案，確保獲得足夠的膽堿、維生素D等關(guān)鍵營養(yǎng)素，同時監(jiān)測血脂和血糖水平變化。