肝癌患者飲食需避免高脂、高鹽、腌制及酒精類食物，同時(shí)需保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素攝入。肝癌患者因肝功能受損，代謝能力下降，飲食禁忌主要有避免飲酒、限制高脂肪食物、減少腌制食品、控制鹽分?jǐn)z入、慎用刺激性食物等。

1、避免飲酒

酒精需通過(guò)肝臟代謝，肝癌患者肝臟功能已受損，飲酒會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，加速病情進(jìn)展。酒精還可能干擾藥物療效，增加治療副作用?；颊邞?yīng)嚴(yán)格戒酒，包括啤酒、白酒、紅酒等所有含酒精飲品。

2、限制高脂肪食物

油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪食物會(huì)增加肝臟代謝壓力，可能誘發(fā)脂肪肝或膽汁淤積。肝癌患者每日脂肪攝入量應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油、魚油等不飽和脂肪酸。

3、減少腌制食品

咸魚、臘肉、泡菜等腌制食品含亞硝酸鹽及高濃度鹽分，可能增加肝臟解毒負(fù)擔(dān)并誘發(fā)消化道不適。這些食物還可能含有黃曲霉毒素等致癌物質(zhì)，對(duì)肝癌患者尤為不利。

4、控制鹽分?jǐn)z入

過(guò)量鈉鹽攝入可能導(dǎo)致水鈉潴留，加重腹水和下肢水腫癥狀。肝癌患者每日鹽分?jǐn)z入應(yīng)低于健康人群標(biāo)準(zhǔn)，避免使用味精、醬油等高鈉調(diào)味品，烹飪時(shí)可用香草、檸檬等天然香料替代。

5、慎用刺激性食物

辣椒、咖喱、濃茶、咖啡等刺激性食物可能加重消化道癥狀，誘發(fā)惡心、嘔吐或腹痛。肝癌患者伴隨食管靜脈曲張時(shí)，粗糙堅(jiān)硬食物還可能引發(fā)出血，需選擇軟爛易消化的烹飪方式。

肝癌患者飲食應(yīng)以清淡易消化為原則，少量多餐，每日可分5-6次進(jìn)食?？蛇m量增加新鮮蔬菜水果攝入，如西藍(lán)花、胡蘿卜、蘋果等富含抗氧化物質(zhì)的食物。優(yōu)質(zhì)蛋白可選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂來(lái)源。若出現(xiàn)食欲減退或營(yíng)養(yǎng)不良，可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。烹飪方式建議采用蒸、煮、燉等，避免煎炸燒烤?；颊咝瓒ㄆ诒O(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案，必要時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食計(jì)劃。