B族維生素主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、維生素B12等，具有促進(jìn)能量代謝、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、參與紅細(xì)胞生成、調(diào)節(jié)免疫功能等多種功效。

1、促進(jìn)能量代謝

B族維生素是輔酶的重要組成部分，參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程。維生素B1幫助分解葡萄糖，維生素B2參與氧化還原反應(yīng)，維生素B3是輔酶NAD和NADP的前體，維生素B5參與脂肪酸合成與分解。缺乏時(shí)可能導(dǎo)致疲勞、食欲減退等癥狀。

2、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

維生素B1、B6、B12對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成至關(guān)重要。維生素B1缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)炎，維生素B6參與多巴胺和血清素合成，維生素B12缺乏可導(dǎo)致脊髓亞急性聯(lián)合變性。長(zhǎng)期缺乏可能出現(xiàn)手腳麻木、記憶力下降等神經(jīng)癥狀。

3、參與造血功能

維生素B6、B9、B12協(xié)同促進(jìn)紅細(xì)胞生成。葉酸缺乏可引起巨幼細(xì)胞性貧血，維生素B12缺乏可能導(dǎo)致惡性貧血。孕婦缺乏葉酸可能增加胎兒神經(jīng)管畸形風(fēng)險(xiǎn)，需通過膳食或補(bǔ)充劑保證攝入。

4、調(diào)節(jié)免疫功能

維生素B6參與抗體產(chǎn)生，維生素B5支持腎上腺皮質(zhì)激素合成。缺乏時(shí)可能降低機(jī)體對(duì)病原體的抵抗力，增加感染概率。適量補(bǔ)充有助于維持免疫細(xì)胞正常功能。

5、保護(hù)皮膚黏膜

維生素B2缺乏可引發(fā)口角炎、舌炎，維生素B3缺乏可能導(dǎo)致糙皮病。這些維生素參與細(xì)胞再生和抗氧化過程，對(duì)維持皮膚、口腔和消化道黏膜完整性具有重要作用。

日?？赏ㄟ^全谷物、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜等食物獲取B族維生素。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇復(fù)合維生素B補(bǔ)充劑。避免長(zhǎng)期單一補(bǔ)充某種B族維生素，以免打破營(yíng)養(yǎng)素平衡。烹飪時(shí)注意減少高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，以保留食物中的水溶性維生素。