甘油三酯高患者需忌口高糖、高脂、高膽固醇、高鹽、酒精及精制碳水化合物等6類食物。主要有高糖食品、動物內(nèi)臟、油炸食品、腌制食品、酒精飲品、精制米面等。

1、高糖食品

含糖飲料、糕點(diǎn)等會直接升高血糖，促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。長期攝入可能加重胰島素抵抗，增加脂肪堆積風(fēng)險。建議選擇低升糖指數(shù)水果如蘋果、梨替代甜食。

2、動物內(nèi)臟

豬肝、雞心等膽固醇含量超過300毫克/100克，過量攝入會提升低密度脂蛋白水平。同時富含嘌呤可能誘發(fā)高尿酸血癥。可選用魚類、豆制品補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

3、油炸食品

油條、薯片等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸，導(dǎo)致甘油三酯代謝異常。反復(fù)使用的煎炸油含大量氧化產(chǎn)物，可能損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。推薦蒸煮、涼拌等低溫烹飪方式。

4、腌制食品

咸菜、臘肉等鈉含量超過800毫克/份，高鹽飲食會升高血壓并影響脂質(zhì)代謝。亞硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺。新鮮蔬菜搭配香辛料是更健康的選擇。

5、酒精飲品

乙醇代謝會抑制脂肪酸氧化，促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。每日飲酒超過25克酒精可使甘油三酯升高30%。紅酒中的白藜蘆醇并不能抵消酒精危害。

6、精制米面

白面包、糯米等缺乏膳食纖維，快速消化吸收后刺激胰島素大量分泌。建議用糙米、燕麥等全谷物替代，其含有的β-葡聚糖有助于降低血脂。

除嚴(yán)格限制上述食物外，建議每日進(jìn)行30分鐘有氧運(yùn)動如快走、游泳，幫助提升脂蛋白脂肪酶活性。烹飪選用橄欖油、茶油等富含不飽和脂肪酸的油脂，每周攝入深海魚類2-3次補(bǔ)充ω-3脂肪酸。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病者需同步控制相關(guān)代謝指標(biāo)。出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)排查動脈硬化風(fēng)險。