急性胰腺炎康復(fù)后飲食需遵循低脂、易消化、少食多餐原則，可選擇米粥、面條、蒸蛋、西藍(lán)花、蘋果泥等食物，避免高脂、辛辣、酒精類食物?？祻?fù)期飲食調(diào)整有助于減少胰腺負(fù)擔(dān)，促進(jìn)功能恢復(fù)。

一、米粥

米粥富含碳水化合物且易于消化，適合胰腺炎康復(fù)期胃腸功能較弱的人群。建議選擇白米或小米熬煮至軟爛，避免添加油脂或高糖配料。急性胰腺炎后胰腺外分泌功能可能暫時(shí)受損，米粥能提供基礎(chǔ)能量而無須過多消化酶參與分解。若伴隨糖尿病需控制攝入量。

二、面條

煮軟的細(xì)面條可作為主食來源，選擇無油清湯面或拌少量橄欖油。面條中的小麥蛋白需適量攝入，避免加重胰腺負(fù)擔(dān)。制作時(shí)可搭配少許胡蘿卜絲等易熟蔬菜，但須徹底煮軟。避免使用動(dòng)物油脂或辣椒醬等刺激性調(diào)料。

三、蒸蛋

雞蛋清提供優(yōu)質(zhì)蛋白且不含脂肪，適合作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。采用隔水蒸制方式，避免油炸或煎炒。初期每次攝入不超過1個(gè)雞蛋，后期可逐漸增加至每日1-2個(gè)。合并高膽固醇血癥者需減少蛋黃比例。

四、西藍(lán)花

西藍(lán)花含維生素C和膳食纖維，蒸煮后質(zhì)地柔軟且低脂。其中的硫化物成分可能有助于抗氧化，但需充分烹飪至易咀嚼狀態(tài)。急性胰腺炎康復(fù)期每日蔬菜攝入量建議控制在200克以內(nèi)，分次食用避免脹氣。

五、蘋果泥

蘋果去皮蒸熟后制成泥狀，可補(bǔ)充維生素和果膠。果膠屬于可溶性膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)腸道功能。避免生冷水果直接食用，每次攝入量不超過100克。合并胃酸過多者需減少酸性水果攝入。

急性胰腺炎康復(fù)后3-6個(gè)月內(nèi)需嚴(yán)格限制脂肪攝入，每日不超過20克。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸。蛋白質(zhì)應(yīng)優(yōu)先選擇魚類、豆腐等低脂來源，肉類需去皮去脂。定期監(jiān)測血脂和血糖水平，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀需及時(shí)復(fù)診。逐步恢復(fù)飲食期間可配合適量步行等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。