維生素B是一類水溶性維生素的總稱，主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，具有參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)紅細(xì)胞生成等作用。

1、能量代謝

維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7等參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，幫助將食物轉(zhuǎn)化為能量。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為乏力、心悸等癥狀。維生素B2缺乏可能引起口角炎、舌炎等。維生素B3缺乏可能導(dǎo)致糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉等癥狀。

2、神經(jīng)系統(tǒng)功能

維生素B1、B6、B12等對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致韋尼克腦病，表現(xiàn)為意識(shí)障礙、共濟(jì)失調(diào)等癥狀。維生素B6缺乏可能引起周圍神經(jīng)病變，表現(xiàn)為手腳麻木、刺痛等癥狀。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為乏力、頭暈等癥狀。

3、紅細(xì)胞生成

維生素B6、B9、B12等參與紅細(xì)胞的生成過(guò)程。維生素B9缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為乏力、頭暈等癥狀。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致惡性貧血，表現(xiàn)為乏力、頭暈等癥狀。

4、免疫功能

維生素B6、B9、B12等對(duì)免疫功能有調(diào)節(jié)作用。維生素B6缺乏可能導(dǎo)致免疫功能下降，表現(xiàn)為易感染等癥狀。維生素B9缺乏可能導(dǎo)致免疫功能下降，表現(xiàn)為易感染等癥狀。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致免疫功能下降，表現(xiàn)為易感染等癥狀。

5、皮膚健康

維生素B2、B3、B5、B7等對(duì)皮膚健康有重要作用。維生素B2缺乏可能導(dǎo)致口角炎、舌炎等。維生素B3缺乏可能導(dǎo)致糙皮病，表現(xiàn)為皮炎等癥狀。維生素B5缺乏可能導(dǎo)致皮膚干燥、脫屑等癥狀。維生素B7缺乏可能導(dǎo)致皮炎、脫發(fā)等癥狀。

維生素B廣泛存在于動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類、奶類、豆類、全谷物、綠葉蔬菜等食物中。均衡飲食通?？梢詽M足人體對(duì)維生素B的需求。對(duì)于特殊人群，如孕婦、老年人、素食者等，可能需要額外補(bǔ)充維生素B。建議在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充維生素B，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致不良反應(yīng)。