睡前飲用開水沖雞蛋可能有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)睡眠，但需注意食品安全風(fēng)險(xiǎn)。開水沖雞蛋的主要功效包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)褪黑素合成、緩解饑餓感，但存在沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹瀉。

開水沖雞蛋能提供卵白蛋白、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等易吸收的蛋白質(zhì)，所含色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，對改善睡眠質(zhì)量有一定幫助。雞蛋中的維生素B族可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，蛋黃卵磷脂有助于穩(wěn)定情緒。溫?zé)岬牧髻|(zhì)食物能緩解夜間饑餓感，避免空腹入睡導(dǎo)致的胃部不適。

生雞蛋可能攜帶沙門氏菌，即使用開水沖泡也可能存在滅菌不徹底的情況，兒童、孕婦及免疫力低下者應(yīng)避免食用。未充分加熱的卵白素會干擾生物素吸收，長期食用可能引發(fā)維生素缺乏。部分人群對雞蛋過敏，飲用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。胃腸消化功能較差者夜間飲用高蛋白食物易引發(fā)消化不良。

建議選擇巴氏殺菌蛋制品替代生雞蛋，飲用前確保水溫持續(xù)達(dá)到70攝氏度以上并維持1分鐘以上。存在慢性胃炎、腸易激綜合征等基礎(chǔ)疾病者應(yīng)咨詢醫(yī)生，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。日?？蓛?yōu)先選擇牛奶、小米粥等更安全的助眠食物，若需補(bǔ)充蛋白質(zhì)可選用乳清蛋白粉。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時停止飲用并就醫(yī)。