腦膜炎患者飲食需注意營養(yǎng)均衡與易消化，宜選擇高蛋白、高維生素食物，忌辛辣刺激及高脂難消化食物。主要有高蛋白食物、高維生素食物、易消化食物、辛辣刺激食物、高脂食物等。

1、高蛋白食物

腦膜炎患者可適量攝入雞蛋、魚肉、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。蛋白質(zhì)有助于維持免疫功能，促進(jìn)神經(jīng)修復(fù)。急性期可選擇蒸蛋羹、魚湯等易吸收形式，恢復(fù)期可逐步增加瘦肉、豆制品。避免采用油炸、燒烤等烹飪方式。

2、高維生素食物

新鮮蔬菜水果如西藍(lán)花、獼猴桃、胡蘿卜等富含維生素C和B族維生素，有助于減輕炎癥反應(yīng)?？蓪⑹卟饲兴橹筌?，水果榨汁或制成泥狀。每日建議攝入300-500克蔬菜，200-350克水果，分次少量進(jìn)食。

3、易消化食物

米粥、面條、饅頭等主食宜采用軟爛烹調(diào)方式，搭配山藥、南瓜等淀粉類蔬菜。發(fā)熱期間可少量多餐，每2-3小時(shí)進(jìn)食一次，單次食量控制在200毫升以內(nèi)。避免糯米、年糕等粘性食物。

4、辛辣刺激食物

辣椒、花椒、芥末等調(diào)味品可能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，加重頭痛癥狀。蔥姜蒜等輔料應(yīng)減少使用，烹飪時(shí)避免爆香、熗鍋等做法。同時(shí)禁飲濃茶、咖啡、酒精等興奮性飲品。

5、高脂食物

肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品等含飽和脂肪酸較高的食物可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。合并顱內(nèi)高壓時(shí)需嚴(yán)格限制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過3克。油炸食品、膨化零食等應(yīng)完全避免。

腦膜炎恢復(fù)期應(yīng)保持每日飲水1500-2000毫升，臥床期間需預(yù)防便秘，可適量添加火龍果、燕麥等富含膳食纖維的食物。所有飲食調(diào)整需結(jié)合患者消化功能及實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整食譜。治療期間定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。