科學(xué)飲水無法完全預(yù)防胃癌，但可通過避免高溫燙飲、減少含亞硝酸鹽飲品攝入、保持規(guī)律飲水習(xí)慣等方式降低風(fēng)險。胃癌的發(fā)生與幽門螺桿菌感染、遺傳因素、不良飲食習(xí)慣等多因素相關(guān)。

避免飲用超過65℃的熱飲是重要措施，國際癌癥研究機構(gòu)已將高溫飲品列為2A類致癌物，長期燙傷食管及胃黏膜可能誘發(fā)癌變。建議將熱飲晾至60℃以下飲用，可用手腕內(nèi)側(cè)測試溫度。減少腌制食品產(chǎn)生的亞硝酸鹽攝入也需關(guān)注，部分地區(qū)的井水或儲存不當(dāng)?shù)耐把b水可能含過量亞硝酸鹽，建議選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的水源。規(guī)律飲水有助于維持胃黏膜屏障功能，每日1500-1700毫升為宜，空腹飲水可稀釋胃酸，餐后1小時飲水避免影響消化。同時需注意水源衛(wèi)生，被重金屬或農(nóng)藥污染的水源可能增加胃癌風(fēng)險，農(nóng)村地區(qū)應(yīng)加強井水檢測。胃部持續(xù)不適者應(yīng)及時篩查幽門螺桿菌，該菌感染是胃癌明確危險因素，與飲水衛(wèi)生密切相關(guān)。

除注意飲水方式外，預(yù)防胃癌需綜合干預(yù):戒煙限酒可降低賁門癌風(fēng)險；控制鹽攝入量每日不超過5克，避免高鹽飲食損傷胃黏膜；增加新鮮蔬菜水果攝入，其中的維生素C和硒元素具有抗氧化作用；定期體檢包括胃鏡檢查，尤其有胃癌家族史者；保持規(guī)律作息與情緒穩(wěn)定，長期應(yīng)激狀態(tài)可能影響胃部微環(huán)境。若出現(xiàn)持續(xù)上腹痛、消瘦、黑便等癥狀應(yīng)及時消化科就診，早期胃癌經(jīng)規(guī)范治療5年生存率可達(dá)90%以上。