鳴雞一般是指烏骨雞，具有較高的藥用價值，可以補氣養(yǎng)血、滋陰補腎。烏骨雞的藥用價值主要有改善貧血、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、保護心血管、促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)等。

1、改善貧血

烏骨雞含有豐富的鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血患者，適量食用烏骨雞可緩解頭暈乏力等癥狀。貧血患者還可遵醫(yī)囑使用復(fù)方硫酸亞鐵顆粒、琥珀酸亞鐵片、富馬酸亞鐵顆粒等藥物。

2、調(diào)節(jié)免疫

烏骨雞中富含的氨基酸和多肽類物質(zhì)能增強淋巴細(xì)胞活性。長期體虛易感冒者食用有助于減少呼吸道感染概率。免疫力低下者也可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用匹多莫德口服溶液、脾氨肽口服凍干粉、轉(zhuǎn)移因子膠囊等免疫調(diào)節(jié)劑。

3、延緩衰老

烏骨雞皮膚中含大量黑色素和超氧化物歧化酶，具有清除自由基的作用。中老年人適量食用可能改善皮膚彈性。抗氧化治療還可配合維生素E軟膠囊、谷胱甘肽片、輔酶Q10膠囊等藥物。

4、保護心血管

烏骨雞脂肪中的不飽和脂肪酸占比超過60%，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。高血壓患者每周食用2-3次可輔助維持血壓穩(wěn)定。心血管疾病患者需遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀鈣片、苯磺酸氨氯地平片、單硝酸異山梨酯緩釋片等藥物。

5、促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)

烏骨雞湯富含易于吸收的膠原蛋白和微量元素，能加速子宮修復(fù)。產(chǎn)婦分娩后食用可幫助恢復(fù)體力。產(chǎn)后調(diào)理還可配合益母草顆粒、產(chǎn)婦安顆粒、生化丸等中成藥。

烏骨雞適合燉煮方式烹調(diào)以保留營養(yǎng)，建議搭配當(dāng)歸、枸杞等藥材增強功效。食用前需確認(rèn)無過敏反應(yīng)，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。藥用時需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與藜蘆等中藥同服。保存時需冷凍防止變質(zhì)，烹調(diào)前充分解凍。