痛風(fēng)患者需避免高嘌呤、高果糖及酒精類食物，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、部分海鮮、濃肉湯、含糖飲料、啤酒等。這些食物可能誘發(fā)尿酸升高，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛發(fā)作。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克嘌呤可達(dá)150-1000毫克。過量攝入會(huì)直接增加血尿酸水平，誘發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。烹飪時(shí)即使焯水也難以完全去除嘌呤成分。

2、部分海鮮

沙丁魚、鳳尾魚、牡蠣、扇貝等海鮮嘌呤含量超過150毫克/100克。雖然三文魚、蝦類嘌呤相對(duì)較低，但急性發(fā)作期仍需嚴(yán)格限制。冷凍海鮮嘌呤含量與新鮮品無明顯差異。

3、濃肉湯

長(zhǎng)時(shí)間熬制的骨頭湯、老火靚湯會(huì)析出大量嘌呤，且脂肪含量高。實(shí)驗(yàn)顯示煮沸2小時(shí)的肉湯嘌呤濃度可達(dá)原始食材的1.5倍，可能加重尿酸結(jié)晶沉積。

4、含糖飲料

碳酸飲料、果汁中的果糖會(huì)抑制腎臟尿酸排泄，同時(shí)促進(jìn)嘌呤合成。每日攝入超過50克果糖可使血尿酸上升15%，建議用淡茶、白開水替代。

5、酒精類

啤酒含嘌呤且代謝產(chǎn)生乳酸競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄，白酒、黃酒等烈酒雖嘌呤低但會(huì)加速嘌呤分解。紅酒相對(duì)影響較小但仍需限量，急性期應(yīng)完全戒斷。

痛風(fēng)患者日?？啥噙x擇低脂乳制品、新鮮蔬菜、低糖水果等低嘌呤食物，每日飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄。烹飪時(shí)建議采用蒸煮方式，避免油炸。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，急性發(fā)作期需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑用藥，慢性期可配合苯溴馬隆片、非布司他片等降尿酸藥物控制。注意保持規(guī)律作息，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。